sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Lombos de Pescada em cama de Alho Francês

Estes últimos dias têm sido bastante corridos, entre amigdalites com direito a injeções de penincilina e outras coisas que mais, não tenho tido muito tempo, nem vontade, para atualizar o blog mas, não quis deixar em branco este último dia do mês de Fevereiro, já a cheirar a carnaval e a disfarces...

Admito que não é uma época de que goste muito mas, pelas minhas filhas faço um esforço e tento entrar na brincadeira... é engraçado que, até em miúda, me lembro de não achar muita piada a estes dias... ainda bem que as minhas filhas não saíram a mim e que gostam e se divertem e, é tão bom vê-las felizes!!! :)

Hoje foram mascaradas para a escolinha, a mais velha de abelhinha, tal cono as restantes colegas e a mais pequena, sendo tema livre foi de piratinha, mesmo a condizer com ela!!! ;)
 
A sugestão que vos trago hoje foi inspirada numa receita que vi no livro "As receitas da Dieta dos 31 Dias", que tem muitas receitas práticas e saudáveis.
 
É uma forma saudável e ao mesmo tempo muito saborosa de comer peixe e as miúdas adoraram. O segredo está na forma como se tempera  o peixe e no tempo que se deixa a marinar, para que os sabores se libertem.
 
Ingredientes:
 
- 1 embalagem de lombos de pescada;
 
- 2 alhos franceses, só a parte branca;
 
- 1 pacote de natas de soja;
 
- sal, pimenta, azeite, sumo de limão e gengibre, q.b., para a marinada;
 
- queijo mozarella ralado, q.b.
 
 
Preparação:
 
De um dia para o outro temperar o lombos, com sal, pimenta, sumo de limão, gengibre e deixe a marinar.
 
Num tabuleiro de ir ao forno, dispor as rodelas de alho francês, previamente cortadas, e por cima colocar os lombos. Temperar com azeite e levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos.
 
Retirar, deitar por cima as natas, polvilhar com queijo mozarella ralado e levar novamente ao forno, por mais 15 minutos ou até ficar dourado.
 




sexta-feira, 14 de fevereiro de 2014

Scones de Aveia perfumados com Baunilha

Nos Domingos, à semelhança do que se passa noutras casas espalhadas pelo país, também temos instituido o "Dia da Panqueca". Mas, este Domingo para variar pois, para monotonia, já bastava a do tempo, provocada pela "tempestade stephanie", apeteceu-nos algo diferente.
 
Lembrei-me então de fazer uns apetitosos scones, o que agradou muito à pequenada cá de casa, inclusivé ao Frederico, que "roubava" cada migalhinha deixada cair pelas meninas, sempre a tentarem furar as regras, de não lhe darem comida, que não seja a dele.
 
Adaptei a receita base da Bimby, que também é muito boa e sai sempre bem.

Feliz dia de S. Valetim!!
 
Ingredientes: (rendeu 8 scones)
 
- 100 gr de farinha de aveia;
 
- 150 gr de farinha de trigo;
 
- 30 gr de açucar amarelo;
 
- 30 gr de margarina de soja;
 
- 100 ml de leite de soja;
 
- 2 c. de cha de fermento em pó;
 
- sementes de 1 vagem de baunilha;
 
- 1 pitada de sal.
 
 
Preparação:
 
Misturar todos os ingredientes num qualquer robot de cozinha, a ujma velocidade média/alta, durante 15 segundos.
 
Formar, com a ajuda de uma colher de sopa, os scones e levá-los ao forno, pré-aquecido a 180ºC/200ºC, durante 10 a 15 minutos.


segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

Batatas no Forno com Alecrim

Não sei como é que acontece convosco, mas aqui em casa, por vezes, já não sei que acompanhamentos faça, para variar ao arroz ou à massa. Está bem que nós adoramos arroz e eu, até o faço de muitas maneiras, alternando entre o carolino, o agulha e o basmati mas, às vezes, gostamos de variar. Batatas fritas recuso-me a fazer em casa pois, para além de não serem nada saudáveis, deixam um cheiro muito intenso a fritos pela casa. Quando queremos matar saudades delas, vamos a casa da avó Graça que, como sabe que não é habitual comermos, faz-nos esse mimo.
 
Desta vez, para acompanhar uns bifes de atum de cebolada, sairam umas batatinhas muito crocantes, super fáceis de fazer e que deixaram um cheirinho muito perfumado por toda a casa.
 
Cortar as batatas em rodelas, não muito finas e espalhá-las num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
 
Temperar com azeite, pitada de sal grosso e folhas de alecrim, tudo espalhado por cima das batatas.
 
Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante mais ou menos 30 min., ou até que as mesmas se apresentem douradinhas.

Digam lá se não têm um aspeto muito crocante...



sábado, 8 de fevereiro de 2014

Tarte de Maça Reineta

Cá em casa, adoramos maçã reineta e na época dela, fazemo-la de diferentes maneiras, desde o simples puré de maça para acompanhar pratos de carne, ralada em saladas, ou assada com vinho do porto e canela... e até gostamos dela crua!
 
Desta vez e para gastar uma placa de massa folhada que tinha no frigorífico, quase a terminar o seu prazo de validade, saiu uma Tarte de Maça, mesmo, mesmo ao gosto do pessoal aqui de casa. Quentinha e acompanhada de uma bolinha de gelado de baunilha, "soube-nos pela vida!" ;))
 
Então foi tão simples quanto isto...
 
- 1 placa de massa folhada retangular;
 
- 8 maças reineta;
 
- flocos de aveia, q.b.;
 
- canela, q.b.;
 
- mel a gosto, para adoçar.
 
 
Fiz um puré de maça, com 4 maças e adocei com mel.
 
Na base da tarte, espalhei o puré de maça, por cima coloquei as restantes 4 maças lascadas, os flocos de aveia e terminei com a canela. Dobrei as pontas da massa que ficaram por fora da tarteira, para ficar mais bonito.
 
Levei ao forno cerca de 30 a 45 minutos.
 
Digam lá que não ficou com um aspeto divinal e, garanto-vos... não foi só o aspeto...estava mesmo boa!! ;))
 
 
 
 
 

terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Papas de Aveia com Frutos Vermelhos

É verdade.... também eu já me rendi às papas de aveia, ou como dizem os ingleses, "porridge", ao pequeno almoço! :))
 
Nunca pensei que pudesse gostar, pois nunca apreciei cereais com leite morno, porque ficam moles... sempre os comi só com leite frio... mas, como ultimamente toda a gente fala das famosas papas de aveia, senti curiosidade em as experimentar e, realmente, foi amor à primeira colherada... ;)) São boas, mesmo muito boas e, principalmente, muito reconfortantes, nestes dias frios de inverno.
 
Eu gosto delas, sem adição de qualquer tipo de doce mas, podem sempre adoçá-las com mel, frutas mais doces, canela, etc...
 
As que vos mostro hoje levam:
 
- 250 ml de leite de soja ou aveia;
 
- 4 colheres de sopa de aveia fina;
 
- 1 c. de sobremesa de sementes de chia;
 
- frutos vermelhos, q.b..
 
 
Levar ao lume o leite com a aveia. Deixar ferver para engrossar.
 
Deitar numa tigela, juntar as sementes de chia e os frutos vermelhos e, voilá, estão prontas para serem degustadas as nossas papas de aveia.
 
 
 
 
 

domingo, 2 de fevereiro de 2014

Bolo de Iogurte, Banana e Aveia

Já é costume cá em casa, os bolinhos de fim-de-semana.

Normalmente aproveito sempre para experimentar receitas novas, para depois, se a experiência correr bem, poder partilhá-la aqui no blog.

Esta semana, a fonte de inspiração foi uma receita da Gasparzinha do No Soup For You. Leva banana e aveia, ingredientes muitos apreciados cá em casa, e que agradam aos papás e às filhotas.

Ingredientes:

- 1 banana;

- 1 iogurte;

- 180 gr de açucar amarelo;

- 70 gr de óleo de girassol;

- 3 ovos;

- 1/2 colher de chá de gengibre em pó;

- 100 gr de farinha de trigo integral;

- 60 gr de farinha de trigo para bolos;

- 40 gr de flocos de aveia;

- 1 colher de chá de fermento;

- 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio.


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Deitar a banana descascada no copo e triture a 4seg./vel.5.

Junte o iogurte, o açucar, o óleo, e o gengibre, 2 min., vel. 5.

Aicionar as farinhas, a aveia, o fermento e o bicarbonato e envolva os 5 seg./ vel. 3. Se necessário, acabe de envolver com a espátula.

Deitar a massa na forma e levar a cozer no forno, durante mais ou menos, 30 min., até que ao espetar um palito, este saio seco.

Deixar arrefecer, polvilhar com açucar de confeiteiro e servir.